Analisis Pengendalian Kualitas Produk Roti Tawar Menggunakan Metode FMEA ( Failure Mode Effect And Analysis) Di UD. Sun Bakery Dan Cake

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa penyebab kesalahan yang sering terjadi di perusahan UD.Sun Bakery and Cake yaitu kesalahan berupa kecacatan produk roti tawar di perusahaan tersebut .Penelitiam ini juga akan mencari apa penyebab dan factor terjadi kesalahan yang menyebab kan kecacatan produk roti tawar. Metode yang di gunakan ialah metode FMEA (failure mode and effect analysis). Hasil penelitian ini berdasarkan FMEA dengan melalukan perhitungan tingkat Kecacatan pada produk roti tawar, melakukan analisa menggunakan fishbone faktor kegagalan pada produk dan menghitung nilai RPN tertinggi selama 6 bulan terakhir dari tahun 2024 pada kegiatan proses produksi UD.Sun bakery dan cake. Nilai RPN adalah nilai yang di gunakan untuk mengukur tingkat risiko dari suatu kegagalan nilai RPN berkisar dari 1 hingga 10 dengan nilai yang lebih tinggi menunjukkan tingkat risiko yang lebih tinggi dalam membuat kecacatan produk tersebut.